お肉の鮮度
お肉の鮮度

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写真は当店が仕入れている宮崎県産黒毛和牛のブロックです。この全体を「しんたま」といい、さらに、友三角(トモサンカク)、芯々(シンシン)、亀の子(カメノコ)の3つの部位に分かれます。それぞれの部位ごとに特長があり、たとえば友三角はハラミのような柔らかさと赤身肉のうま味をもった希少部位です。お肉は鮮度が命。しんたまを切り分けるのは店頭に並べる当日なんですよ。

よくお客さまから質問を受けるのですが、パック肉の下に液体が溜まっていることがありますよね。あれは血液じゃなくって、お肉の旨味成分が沁み出ているのです。私たちは「ドリップ」と呼んでいます。旨味が抜けてしまったお肉は美味しさも半減です。防止する方法は、切り分けてからすぐにお使いいただくこと。市川精肉店では、バーベキューのご注文を受けてから、前日に切り分けて冷蔵しています。

今年の夏も暑い日が続きました。いや、続いています。
ある日の昼下がり。
「ヒマだ〜〜〜!」とやってきたのは、通り前の魚市三代目。
お魚屋さんも、この暑さでお客さまが出てきてくださらないようです。
いや、うちに来られても…。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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# by tamagawa-bbq | 2018-09-05 06:41 | 日記
BBQ会場の情報
多摩川緑地バーベキュー広場の情報

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今年は台風が多いですねぇ。
本日未明に台風13号が関東地方をかすったと思ったら、次の台風14号が日本に接近中です。予想進路は、沖縄の近くを通って、中国に向かいそう。

となると、心配なのは、多摩川緑地バーベキュー広場が開場されるかどうかです。
公式ホームページの情報では、「台風13号が接近する恐れがある為、7日(火)〜10日(金)の期間閉場致します。」とのこと。
バーベキューをご計画の方は、事前にこのHPのチェックをお願いいたします。

もうひとつの会場情報は、BBQマスターのブログです。
記事を読んでいたら、7月22日の河川敷では実測で40度を超えてしまったそう。
熱中症予防には、日傘や帽子、ターフなどで直射日光を遮る工夫をする、しっかり水分を取る、の2点が大切です。
どうぞ、お身体をお大切に。。

当店のご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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# by tamagawa-bbq | 2018-08-09 13:51 | 日記
梅雨明け
夏が来ました
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先週の金曜日は、朝からくわ〜〜〜っと眩しい日差し。
真っ青な空に白い雲。
あれ?と思ってたら、気象庁から梅雨明け宣言が出ました。
6月29日(金曜日)、関東甲信地方が梅雨明けしたとみられると発表。
関東甲信が6月に梅雨明けするのは、統計を取りはじめた1951年以降初めてです。
昨年より7日、平年より22日早い梅雨明けだ〜。
もう来ちゃいましたねぇ。夏が。
今年の夏は長いぞ〜〜〜!

気温の上昇とともに、バーベキューご予約数もうなぎ上り。
たくさんのお客さまからご注文をいただいております。
なんだか、多摩川のバーベキューは夏!と決まってるみたいです。
みなさん、日射病、熱中症にはお気をつけくださいね。
この暑いさなか、日影もない多摩川河川敷。

水分はこまめに取り、田園都市線の橋脚の下は日影になりますので、
適宜、休憩をとることをお薦めいたします。
橋の下でのバーベキューは禁止ですが、涼む分にはOKです。

なお、HPでもお知らせしているのですが、
スマホでのご注文の方は、当店urlの受け入れ許可をお願いいたします。
「www.ichikawa-meat.com」です。
ご注文への返信が戻ってくるケースが多発しております。
心配してお電話をおかけしても、なかなか出られない方も多いです。
当店にはちゃんとご注文は入っているのですけどね。。
お手数ですがよろしくお願いいたします。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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# by tamagawa-bbq | 2018-07-01 21:30 | 日記
BBQのシーズン♪
BBQのシーズン♪

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毎年5月の連休が、バーベキューシーズンのはじまりです。
今年もたくさんのお客さまからご予約をいただいております。

あ、そうそう。
今年はご予約の記録が出ました。
なんと、冬さなかの1月に本年最初のバーベキューご予約。
寒くなかったんでしょうか。。
市川精肉店では、春夏秋冬どんな季節にもお応えすることができます。

なお、仕込みの都合上、新・満腹セット(野菜入り)とBBQ野菜セットだけは、
前々日(2日前)にご予約いただければ、当日にご用意いたします。
野菜洗って〜切って〜パックの手間が予想以上にかかってしまうのです。
その他の商品は十分ご用意しておりますので、当日店頭に来ていただければ大丈夫です。

もうひとつ、そうそう。
気がつくと1年ちょっと更新をサボっておりました。
今年は心を入れ替えてなるべく更新いたします。なるべく…。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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# by tamagawa-bbq | 2018-05-02 07:00 | 日記
秘伝のクリスマスチキン
秘伝のクリスマスチキン
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市川精肉店が年に一度、クリスマス限定で販売するグリルチキンをご案内します。
当店特製甘ダレに一晩寝かせたグッとくる味。
先代が開発した秘伝の甘ダレは、どこか昭和の懐かしい風味です。
1人前にちょうどいいサイズで1本250円。
12月23・24・25日の3日間しか販売しておりません。

ご予約は、ご来店もしくはお電話で!

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後9時(平日)
     午前10時〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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# by tamagawa-bbq | 2016-12-10 10:37 | 日記