日記/お肉の鮮度

肉は鮮度とおいしさが比例する
お肉屋さんならどこでも置いているスライサー。指定の厚みに肉をカットしたり、ブロックのハムを薄くスライスするのに重宝します。なぜプロはスライサーを使うんでしょう。最初から切ってある肉も仕入れられるというのにね。

切ってすぐ出す
それは、肉のおいしさは鮮度に比例するからです。特に牛肉、切って2〜3時間は色見も鮮やかでおいしそうなのですが、時間が経つにつれ赤黒く変色していきます。こうなると見た目のおいしさが半減。

肉の旨味そのものを味わう時には鮮度がモノをいいます。当店がBBQ用お肉のご予約を受け付けているのはそういう理由です。炭に火がついたらお電話ください。二子新地の多摩川河川敷までバイクで3〜4分。おいしいままで現地に配達いたします。
※配達は10,000円以上とさせていただいております。

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同じような牛肉が、安売り店だと100g100円前後。当店は298円です。この差は肉の旨味の差です。プロが値踏みする精肉業界では、おいしさと価格は正比例の関係にあります。試しに1パック買って比べられてはいかがでしょう。

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市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は：044-271-6661
営業時間：午前10時〜午後8時（不定休）
▼BBQメニュー
1万円以上のご注文は、BBQ会場まで無料配達します。

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