カテゴリ:日記( 281 )
お肉の鮮度
お肉の鮮度

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写真は当店が仕入れている宮崎県産黒毛和牛のブロックです。この全体を「しんたま」といい、さらに、友三角(トモサンカク)、芯々(シンシン)、亀の子(カメノコ)の3つの部位に分かれます。それぞれの部位ごとに特長があり、たとえば友三角はハラミのような柔らかさと赤身肉のうま味をもった希少部位です。お肉は鮮度が命。しんたまを切り分けるのは店頭に並べる当日なんですよ。

よくお客さまから質問を受けるのですが、パック肉の下に液体が溜まっていることがありますよね。あれは血液じゃなくって、お肉の旨味成分が沁み出ているのです。私たちは「ドリップ」と呼んでいます。旨味が抜けてしまったお肉は美味しさも半減です。防止する方法は、切り分けてからすぐにお使いいただくこと。市川精肉店では、バーベキューのご注文を受けてから、前日に切り分けて冷蔵しています。

今年の夏も暑い日が続きました。いや、続いています。
ある日の昼下がり。
「ヒマだ〜〜〜!」とやってきたのは、通り前の魚市三代目。
お魚屋さんも、この暑さでお客さまが出てきてくださらないようです。
いや、うちに来られても…。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2018-09-05 06:41 | 日記
BBQ会場の情報
多摩川緑地バーベキュー広場の情報

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今年は台風が多いですねぇ。
本日未明に台風13号が関東地方をかすったと思ったら、次の台風14号が日本に接近中です。予想進路は、沖縄の近くを通って、中国に向かいそう。

となると、心配なのは、多摩川緑地バーベキュー広場が開場されるかどうかです。
公式ホームページの情報では、「台風13号が接近する恐れがある為、7日(火)〜10日(金)の期間閉場致します。」とのこと。
バーベキューをご計画の方は、事前にこのHPのチェックをお願いいたします。

もうひとつの会場情報は、BBQマスターのブログです。
記事を読んでいたら、7月22日の河川敷では実測で40度を超えてしまったそう。
熱中症予防には、日傘や帽子、ターフなどで直射日光を遮る工夫をする、しっかり水分を取る、の2点が大切です。
どうぞ、お身体をお大切に。。

当店のご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後8時(平日)
     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2018-08-09 13:51 | 日記
梅雨明け
夏が来ました
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先週の金曜日は、朝からくわ〜〜〜っと眩しい日差し。
真っ青な空に白い雲。
あれ?と思ってたら、気象庁から梅雨明け宣言が出ました。
6月29日(金曜日)、関東甲信地方が梅雨明けしたとみられると発表。
関東甲信が6月に梅雨明けするのは、統計を取りはじめた1951年以降初めてです。
昨年より7日、平年より22日早い梅雨明けだ〜。
もう来ちゃいましたねぇ。夏が。
今年の夏は長いぞ〜〜〜!

気温の上昇とともに、バーベキューご予約数もうなぎ上り。
たくさんのお客さまからご注文をいただいております。
なんだか、多摩川のバーベキューは夏!と決まってるみたいです。
みなさん、日射病、熱中症にはお気をつけくださいね。
この暑いさなか、日影もない多摩川河川敷。

水分はこまめに取り、田園都市線の橋脚の下は日影になりますので、
適宜、休憩をとることをお薦めいたします。
橋の下でのバーベキューは禁止ですが、涼む分にはOKです。

なお、HPでもお知らせしているのですが、
スマホでのご注文の方は、当店urlの受け入れ許可をお願いいたします。
「www.ichikawa-meat.com」です。
ご注文への返信が戻ってくるケースが多発しております。
心配してお電話をおかけしても、なかなか出られない方も多いです。
当店にはちゃんとご注文は入っているのですけどね。。
お手数ですがよろしくお願いいたします。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
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     午前9時30分〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2018-07-01 21:30 | 日記
BBQのシーズン♪
BBQのシーズン♪

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毎年5月の連休が、バーベキューシーズンのはじまりです。
今年もたくさんのお客さまからご予約をいただいております。

あ、そうそう。
今年はご予約の記録が出ました。
なんと、冬さなかの1月に本年最初のバーベキューご予約。
寒くなかったんでしょうか。。
市川精肉店では、春夏秋冬どんな季節にもお応えすることができます。

なお、仕込みの都合上、新・満腹セット(野菜入り)とBBQ野菜セットだけは、
前々日(2日前)にご予約いただければ、当日にご用意いたします。
野菜洗って〜切って〜パックの手間が予想以上にかかってしまうのです。
その他の商品は十分ご用意しておりますので、当日店頭に来ていただければ大丈夫です。

もうひとつ、そうそう。
気がつくと1年ちょっと更新をサボっておりました。
今年は心を入れ替えてなるべく更新いたします。なるべく…。

ご予約は、HPが便利です!
webご予約限定商品に加え、5000円ごとに焼肉のたれを1本プレゼントいたします。
→市川精肉店HP

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
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     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2018-05-02 07:00 | 日記
秘伝のクリスマスチキン
秘伝のクリスマスチキン
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市川精肉店が年に一度、クリスマス限定で販売するグリルチキンをご案内します。
当店特製甘ダレに一晩寝かせたグッとくる味。
先代が開発した秘伝の甘ダレは、どこか昭和の懐かしい風味です。
1人前にちょうどいいサイズで1本250円。
12月23・24・25日の3日間しか販売しておりません。

ご予約は、ご来店もしくはお電話で!

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後9時(平日)
     午前10時〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2016-12-10 10:37 | 日記
毎年一年生
毎年一年生
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当店がバーベキュー食材の販売を開始したのは平成23年(2011年)のこと。当初は「ホームページを見てくださる方がいらっしゃるのだろうか」と不安に思う日々でしたが、数ヶ月もすると、webご予約のお客様からたくさんのお問い合わせをいただけるようになりました。ありがとうございます。

「1人前は何グラムがちょうどいいの?」は今でもポピュラーなご質問です。正解はありませんが、当店ではお一人あたり200〜300gをお薦めしています。ご予約される方は、お友達のグループ、学校のサークル、会社様とさまざまですが、一人前300gとすると20人前で約6kg。量が量だけに何人かで手分けしてお持ち帰りになる方が多いようです。中には毎年同じ時期にご注文くださる方もいらっしゃるんですが、なんだか毎年「1人前は…」と聞かれているような気がする。

ある時、思い切ってお客様にお聞きしました。「去年の方は参加されているんですか?」。答えは「先輩は先に多摩川に行っています!」。あ!そうか!買い出しは新入生や新入社員の方のお役目なんですね。だから毎年同じご質問を…。

中には斬新なアイディアを考えた新人さんも。先日なんて、築地で魚屋さんで使うような四輪の台車をゴロゴロ転がしてご来店。「これなら重くても運べると思って!」。電車でどうやって運んでこられたのでしょうか。か弱い女性のお客様でしたのに。
あれから5年経って大分慣れてまいりましたが、今でもお客様から色々教わる日々です。

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
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by tamagawa-bbq | 2016-11-22 18:57 | 日記
野菜が高騰
野菜が高騰
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三重県鈴鹿市で野菜高騰の影響から市立小学校30校と幼稚園13園の給食が2日間中止されるニュースがありました。例年、鍋のシーズンに入ると白菜が高くなるものですが、今年は野菜全体の価格が高騰しています。キャベツなんて1玉100円前後だったのに、今では店頭価格で300円を超えることが珍しくありません。

原因は度重なる台風と秋雨前線による日照不足です。夏の終わり頃から相次いで発生した台風と、接近する台風の影響で秋雨前線が日本列島上空に停滞し、野菜栽培に大打撃となりました。ただでさえ農家の減少で野菜不足が起きていたところに、日照不足が重なってしまいました。今ではキャベツも高級品。。

野菜セット販売中止のお知らせ

当店ではバーベキュー用として「BBQ野菜ミニセット」をご用意してまいりましたが、すでにここ1〜2か月は原価割れの状態になってしまいました。ご迷惑をおかけしますが、相場が落ち着くまで販売中止とさせていただきます。また、セットに野菜パックが入っている「満腹セット」も、しばらくの間、販売を中止いたします。
よろしくお願いいたします。

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
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by tamagawa-bbq | 2016-11-15 17:44 | 日記
自転車でお買い物
自転車でお買い物
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二子新地商店街のお買い物タイムは、毎日午後4時ころです。チャイルドシート付きの自転車が、当店(肉屋)や魚屋さんの前にたくさん並びます。夕食の準備をされる主婦のお客様たちです。前後にお子さんを乗せていらっしゃるお母様たち。上のお子さんが大きくなって、子ども用自転車で編隊飛行。やがて、二人とも大きくなって、チャイルドシートは荷物入れに変わっていきます。なんだか、鳥の巣立ちにも似た光景だなぁと微笑ましく感じています。

ある日ご来店されたお母様。ちょっとの間だからと思われたのでしょう。お子さんを自転車に残したままお店に入ろうとされました。あ!あぶない!自転車が倒れたらお子さんがケガをされてしまう。「どうぞ一緒にお入りください」と思わず声をかけていました。私、顔はちょっと恐いけど気は優しい方なんです。

入ってきました。

自転車ごと。

ちなみに今年2台目です…。

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by tamagawa-bbq | 2016-11-01 18:54 | 日記
芋煮会
10月は芋煮会のシーズン
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春の花見と並ぶ秋の風物詩が芋煮会です。ブルーシートに荷物や食材、ひとつの火元のまわりに箸とお皿を持った方達が集まる。なんだか多摩川のバーベキュー風景に似ていますね。芋煮会は東北地方各地で特に盛んに行われているとのことですが、知人の秋田県民はやらないみたい。一方、山形県民の知人は、この季節になるとソワソワしてきます。合計4〜5人の聞き込みですからあまり当てにはなりませんが。

豚・牛・鶏

豚肉・里芋を主な材料とし、仙台味噌で味付けをする豚汁風芋煮は「仙台風芋煮」と呼ばれるそうですが、他にも鶏肉を使った「とりすき風きりたんぽ鍋」や、牛肉、里芋、こんにゃく、ねぎに加えて、豆腐・大根・こんにゃくが加わる「すき焼き風」。果ては、魚が主役の「寄せ鍋風」といった具合に各地で内容は大分異なるようです。
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そのまた昔の多摩川

多摩川緑地バーベキュー広場が開設して今年で5年。今から20年くらい前の昭和時代から平成初期にかけての多摩川河川敷は、近所の方がよく野遊びに来たものです。今のように豪勢なバーベキューではなく、拾った流木で焚き火を起こして鍋でインスタントラーメンを煮たり、コンビニで買ってきた鍋セットを煮たり。子どもと安心して焚き火ができる場所は河川敷しかなかったものですから。いつの間にか、多摩川のバーベキューは夏の風物詩になりました。

当時は冬場に遊ぶといった付き合い方でしたね。カンカン照りの暑い盛りに炭火を使うこともないだろうに…。とジモティは思ってしまうのですよ。涼しくなってきた今の時期、多摩川で芋煮会はいかがですか?

※画像はwikipediaより

市川精肉店
神奈川県川崎市高津区諏訪1-10-9
ご注文・ご予約は:044-271-6661
営業時間:午前10時〜午後9時(平日)
     午前10時〜午後7時(土日祝日)
     (不定休)
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by tamagawa-bbq | 2016-10-19 11:10 | 日記
雨の日
雨の日はヒマです
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今年は6月末までは晴天続きだったのに、7月以降は週末が雨のパターンが多いですね。初めて台風が発生したのは7月3日で、7月までずれ込んだのは1998年以来2番目に遅い1号発生でした。10号なんて、沖縄まで南下したあげく戻ってきましたもん。

雨の日、特に週末が雨になると商店街は人通りが少なくなります。二子新地周辺では二子新地駅周辺にお店が集中していることもあり、お買い物は自転車で来られる方がほとんどです。傘をさしながら自転車に乗ると5万円以下の罰金となった今、雨の日は買い物をしない日になりつつあるようです。カッパを着てまで出たくないですものね。

魚屋さんの三代目が遊びに来ました。
「ヒマだ〜〜」。
第一声がそれかいっ!

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by tamagawa-bbq | 2016-10-11 13:08 | 日記